Alimentos das emoções !

Sabor	Alimento	Bom para	Excesso causa
Ácido	Limão, abacaxi, laranja	Insatisfação	Mau humor
Amargo	Chocolate, chá verde, folhas amargas	Tristeza	Agitação
Doce	Frutas (frescas ou desidratadas)	Ansiedade	Aumento de peso
Picante	Gengibre e pimenta	Humor	Irritação
Salgado	Sal, arroz, feijão	Agitação	Ansiedade

Vitamina C: nova arma contra o Alzheimer.

     

                    Estudo, na Suécia, revelou uma importante propriedade da vitamina C: ela dissolve placas amilóides, como são conhecidas as proteínas toxicas encontradas no cérebro de quem tem Alzheimer.

Bolo Mousse de Chocolate !

Ingredientes:

Bolo:

• 150g de açúcar (1 xícara)
• 150g de manteiga ou margarina gelada (6 colheres de sopa)
• 2 ovos médios
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
• 150g de farinha de trigo com fermento (1 e 1/2 xícara) (ou 1 colher (de sopa) de fermento)
• 1/2 xícara de leite integral
• 6 colheres (de sopa) de chocolate em pó
  

Ganache de chocolate:

• 300g de chocolate meio amargo (3 barras)
• 1 e 1/2 caixinha de creme de leite (300g)

Coloque na batedeira a manteiga gelada com o açúcar, bata bem por 2 minutos.

Adicione um ovo e bata, depois adicione o outro ovo e a essência de baunilha. Bata por mais 2 minutos.

Adicione a farinha com fermento e o chocolate em pó, bata somente até misturar.

Por último adicione o leite e misture.

Coloque em uma forma, untada com manteiga e farinha de trigo, de 16cm de diâmetro alta (no mínimo 8cm de altura).

Leve ao forno à 180ºC por 40 minutos ou até furar e o palito sair limpo.

Desenforme e deixe esfriar.

1. Quebre o chocolate meio amargo e coloque em um recipiente que possa ir ao micro-ondas, (se não tiver micro-ondas derreta em banho-maria), leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos retirando para mexer, até derreter por completo.
2. Adicione o creme de leite e misture bem. Reserve um pouco desse ganache para usar como cobertura, e o restante tampe ou cubra e leve ao congelador por 20 minutos. Retire do congelador e bata o ganache com um mixer ou bata no liquidificador até ele clarear um pouco e ficar mais cremoso.

Montagem:

1. Corte o bolo ao meio.
   
2. Se você tiver uma forma de fundo removível do mesmo tamanho do seu bolo pode montar nela, se não tiver, forre a mesma forma que assou o bolo com um plástico, e coloque metade do bolo.
3. Por cima do bolo coloque o ganache batido, e cubra com a outra metade do bolo.
4. Leve à geladeira por 4 horas e desenforme.
5. Coloque o ganache que estava reservado por cima do bolo e decore com confetes ou raspas de chocolate.

Arroz ao vinho branco !

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga.
• 2 colheres (sopa) de cebola picada.
• 1 xícara (chá) de arroz.
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco.
• 1 1/3 xícara (chá) de caldo de carne.
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• • Salsa ou (salsinha ) a gosto
• • Sal a gosto
• • Pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo

Em uma panela, derreta a manteiga e junte a cebola. Frite, mexendo sempre, até ficar macia.Junte o arroz e refogue por alguns minutos.Em outra panela, aqueça o vinho e o caldo de carne e despeje sobre o arroz. Tempere com sal e pimenta.Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o arroz ficar macio. Polvilhe com queijo parmesão.Decore com salsa grosseiramente cortada e sirva.

Pastelzinho aberto de calabresa

  Ingredientes:

• 20 discos de massa para pastel médios
• Óleo para untar e pincelar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada 1 pimentão amarelo picado
• 2 gomos de linguiça calabresa picados
• 2 tomates picados
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de queijo cheddar picado

• Modo de preparo

  Para o recheio, aqueça uma panela, em fogo médio com o óleo e frite a cebola e o pimentão por 2 minutos. Adicione a calabresa e frite até dourar. Acrescente o tomate, a azeitona, o cheiro-verde, sal e pimenta. Desligue e reserve. Coloque cada disco de massa de pastel dentro de uma forminha de empada média untada, formando uma cestinha e pincele com óleo. Coloque em uma fôrma grande, uma ao lado da outra, e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos ou até dourar levemente. Retire, deixe esfriar e desenforme. Misture os ingredientes do recheio e divida  entre as cestinhas, polvilhe com o cheddar e sirva em seguida.
  
  
  
  

Salada Tipo Guirlhanda de Natal !

Ingredientes : alface, tomate cereja,
cenoura e ovo de codorna.

Modo de Fazer : Use dois tipos de alface, corte a cenoura cozida em formato

de estrela e distribua os ovos e as tomates formando um círculo.

Rabanada ! Receita de Natal !

3 pães (tipo "francês")

2 ovos

1 lata de leite condensado

300 ml de leite

Açúcar misturado com canela à gosto

Modo de fazer

Corte os pães em rodelas, com cerca de 1,5 cm, ou da largura de um dedo. 

Em uma tigela misture o leite condensado e o leite. Vá adicionando leite até ficar uma mistura líquida, mas um pouco mais grosso que o leite em si...

Em outra tigela bata os ovos

Mergulhe as fatias de pães primeiro na tigela de leite condensado + leite; e logo em seguida mergulhe-as no ovo. Se você fizer o processo inverso, a rabanada irá ficar com gosto de ovo e não de leite condensado.

Arrume as fatias de pão molhadas em uma assadeira untada com bastante manteiga . Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos. Vire as rabanadas e volte novamente ao forno por 10 minutos. Retire do forno e passe as rabanadas no açúcar com canela misturados a gosto. Agora é só servir!

Esta receita rende cerca de 15 rabanadas.
Você pode optar por fritar as rabanadas caso queira algo mais rápido. Porém, se assadas no forno, ficarão menos gordurosas.

Cartola

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  Ingredientes
  
  2 fatias grossas de queijo coalho
  2 bananas ( faço com banana prata )
  Manteiga para untar a frigideira
  Canela em pó a gosto
  Mode de Preparo :
  Grelhar em frigideira untada o queijo coalho e a banana cortada ao meio, os dois lados da banana.
  Montar uma camada de queijo e uma de banana, repetir e polvilhar com canela em pó.
  Decorar com canela em pau
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• 
  

  1. 
     

Cocada

• Ingredientes:
• 4 copos (americano) de açúcar
• 1 coco grande ralado
• 1 1/2 copo (americano) de leite

1. Modo de preparo:
2. Leve ao fogo o açúcar com o leite e deixe ferver, em fogo baixo até engrossar, para saber se atingiu o ponto, retire um pouco de calda e coloque em um copo de água fria, deve se formar uma bala mole, Junte o coco alado, mexa bem e deixe ferver por 10 minutos.
3. desligue o fogo misture por alguns minutos para esfriar um pouco, vai colocando com a colher sobre a pedra ou uma superfície forrada com plástico (tipo sacola de supermercado) deixe esfriar.
4. 
   

Crepioca

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de goma de tapioca
• salsinha e cebolinha a gosto
• Sal ou açúcar a gosto

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes juntos até obter uma massa homogênea. Pode ser com o garfo mesmo. Se desejar uma crepioca doce, acrescente açúcar a gosto na massa, caso prefira salgada, acrescente sal. Depois, coloque a massa em uma frigideira antiaderente, aquecida em fogo baixo. Não é preciso untar. Deixe por alguns segundos para dourar e depois vire de lado.

Quando o outro lado dourar sua massa já está pronta. Use a sua criatividade na hora de rechear. Pode ser de frango com catupiry, carne seca com mussarela ou peito de peru com queijo minas. Também pode ser doce, nesse caso adicionar banana, doce de leite ou brigadeiro é uma das receitas para o sucesso.

A receita faz a porção para uma pessoa, portanto multiplique para quantas for necessário.