Bolo Mousse de Chocolate !

Ingredientes:

Bolo:

• 150g de açúcar (1 xícara)
• 150g de manteiga ou margarina gelada (6 colheres de sopa)
• 2 ovos médios
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
• 150g de farinha de trigo com fermento (1 e 1/2 xícara) (ou 1 colher (de sopa) de fermento)
• 1/2 xícara de leite integral
• 6 colheres (de sopa) de chocolate em pó
  

Ganache de chocolate:

• 300g de chocolate meio amargo (3 barras)
• 1 e 1/2 caixinha de creme de leite (300g)

Coloque na batedeira a manteiga gelada com o açúcar, bata bem por 2 minutos.

Adicione um ovo e bata, depois adicione o outro ovo e a essência de baunilha. Bata por mais 2 minutos.

Adicione a farinha com fermento e o chocolate em pó, bata somente até misturar.

Por último adicione o leite e misture.

Coloque em uma forma, untada com manteiga e farinha de trigo, de 16cm de diâmetro alta (no mínimo 8cm de altura).

Leve ao forno à 180ºC por 40 minutos ou até furar e o palito sair limpo.

Desenforme e deixe esfriar.

1. Quebre o chocolate meio amargo e coloque em um recipiente que possa ir ao micro-ondas, (se não tiver micro-ondas derreta em banho-maria), leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos retirando para mexer, até derreter por completo.
2. Adicione o creme de leite e misture bem. Reserve um pouco desse ganache para usar como cobertura, e o restante tampe ou cubra e leve ao congelador por 20 minutos. Retire do congelador e bata o ganache com um mixer ou bata no liquidificador até ele clarear um pouco e ficar mais cremoso.

Montagem:

1. Corte o bolo ao meio.
   
2. Se você tiver uma forma de fundo removível do mesmo tamanho do seu bolo pode montar nela, se não tiver, forre a mesma forma que assou o bolo com um plástico, e coloque metade do bolo.
3. Por cima do bolo coloque o ganache batido, e cubra com a outra metade do bolo.
4. Leve à geladeira por 4 horas e desenforme.
5. Coloque o ganache que estava reservado por cima do bolo e decore com confetes ou raspas de chocolate.