Acompanhamento de Natal

Ingredientes

• 1 xícara de uva-passa sem semente
• 3 colheres de azeite
• 2 dentes de alho amassados (½ colher de sopa de alho em conserva)
• 1 cebola média picada
• 2 xícaras de arroz
• 4 xícaras de água fervente
• 2 xícaras de tomate picados
• 1 xícara de champagne
• Sal a gosto
• 1 xícara de damascos
• 1 cenoura sem casca ralado

Modo de preparo

Para hidratar a uva-passa deixe na água fervente durante 10 minutos. Faça o mesmo procedimento com o damasco.
Em uma panela, despeje um pouco de azeite, coloque a cebola, o alho, a uva-passa o arroz e o tomate, refogue durante 3 minutos. Em seguida, acrescente as xícaras de água e o champagne e deixe cozinhar.
Coloque o arroz em um recipiente e acrescente a cenoura e o damasco. Mexa bem e sirva.